Bramborové koblížky s cukrem a skořicí

Ingredience:

• 500 g brambor (moučné, např. varný typ C)
• 250 g hladké mouky
• 50 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 50 g másla (rozpuštěného)
• Špetka soli
• Olej na smažení

Na obalení:

• 100 g cukru
• 1 lžička mleté skořice

Postup:

1. Příprava brambor: Brambory oloupejte, uvařte do měkka a poté je rozmačkejte na hladkou kaši. Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Těsto: Ve velké míse smíchejte vychladlé brambory, mouku, cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidejte vejce, mléko a rozpuštěné máslo. Vše dobře promíchejte, až vznikne hladké a vláčné těsto.
3. Tvarování: Z těsta vytvořte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu. Můžete si pomoci trochou mouky, aby se těsto nelepilo na ruce.
4. Smažení: Ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozpalte olej na cca 170–180 °C. Koblížky smažte postupně do zlatova, asi 3–4 minuty z každé strany. Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce.
5. Obalení: Smíchejte cukr se skořicí a ještě teplé koblížky obalujte v této směsi.
6. Podávání: Bramborové koblížky podávejte teplé. Můžete je doplnit třeba zakysanou smetanou nebo domácí marmeládou.