Ingredience

• 1 středně velká nebo 3 malé cukety
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• 4-5 stroužků česneku, nakrájených nadrobno
• 2 drcené chilli papričky
• mořská sůl
• 2 lžíce parmazánu, strouhaného
• 2 lžíce zakysané smetany (není nutné)

Příprava jídla

Cuketu omyjte a odřízněte z ní špičku a stopku. Podélně překrojte na čtvrtky a vykrojte střední měkkou část se semeny. Nastrouhejte nahrubo, prosolte a nechte na cedníku asi půl hodiny pustit vodu. Pak propláchněte pod tekoucí vodou a dobře vymačkejte všechnu tekutinu.

V pánvi na oleji opékejte asi 1 minutu chilli papričky a česnek (pozor, aby nezhnědl - byl by hořký). Vsypte cuketu a za stálého míchání opékejte 3 minuty. Přendejte do mísy a do ještě teplé směsi vmíchejte parmazán. Ochutnejte, případně dosolte, a chcete-li, můžete ještě zjemnit zakysanou smetanou.