Teplý bramborový salát s houbami a slaninou

Ingredience:

• 500 g brambor (ideálně varný typ A nebo B)
• 200 g hub (např. žampiony, hříbky nebo směs lesních hub)
• 150 g slaniny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce vinného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• Čerstvé bylinky (např. petrželka nebo tymián)
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Příprava brambor: Brambory dobře omyjte, uvařte ve slupce do měkka (cca 15–20 minut v závislosti na velikosti), nechte trochu vychladnout a oloupejte. Nakrájejte na plátky nebo kostičky podle vaší preference.
2. Slanina a houby: Slaninu nakrájejte na malé kousky a opečte na pánvi dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte nakrájené houby a česnek, a restujte, dokud houby nepustí vodu a ta se neodpaří. Ochuťte solí a pepřem.
3. Dresink: Ve velké míse smíchejte dijonskou hořčici, vinný ocet a olivový olej. Vše dobře promíchejte a vytvořte hladký dresink.
4. Kombinace: Do mísy s dresinkem přidejte nakrájené brambory a restovanou směs hub a slaniny. Vše opatrně promíchejte, aby se brambory obalily dresinkem a chutě se propojily.
5. Podávání: Salát můžete podávat teplý, posypaný čerstvými bylinkami. Je vynikající jako samostatné jídlo nebo příloha k masu.